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Motichoor 开心果酥饼小点
食材
- Motichoor 拉杜2
- 开心果 · 切碎10 汤匙
- 豆蔻 · 研磨粉½ 茶匙 + 4
- 冷冻 Kawan 帕拉塔饼5
- 醍醐 · 融化2 汤匙
- 糖½ 杯
- 蜂蜜1 汤匙
- 玫瑰精华1 茶匙
- 干玫瑰花瓣1 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。在烤盘上铺烘焙纸，薄薄刷一层酥油（ghee）。
- 把motichoor laddoo掰碎放入碗中，加入切碎的开心果和小豆蔻粉拌匀。
- 将帕拉塔解冻2–3分钟，至表面微硬。每张切成两半，把馅料铺在一条长边上，轻轻压实，然后紧紧卷成长条，边卷边把馅料塞好。如果喜欢可修剪两端，把卷好的条放到烤盘上。其余重复此步骤。
- 把每条切成1英寸（约2.5厘米）的段，在表面刷上酥油。
- 以375°F烤15分钟，至浅金黄色。将温度降至325°F（165°C），再烤15–20分钟，至酥脆但不过深。
- 其间，把糖、水和绿豆蔻荚放入小锅加热至糖溶化。转小火煮5–7分钟，关火后加入蜂蜜和玫瑰精华搅匀，放凉备用。
- 把放凉的糖浆淋在热的酥点上，撒上切碎的开心果和干玫瑰花瓣，在室温下浸泡至少2小时后再食用。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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