Empty My Fridge
Spiedini Moo Ping thailandesi: un'avventura gustosa, senza bisogno di passaporto!
Ingredienti
- Spalla di maiale · disossato2 ½ lb
- Saleq.b.
- Olio vegetale¼ tazze
- Latte di cocco¼ tazze
- Coriandolo · tritato, tritato, per servire¼ tazze
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa di soia scura1 cucchiaio
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Salsa di pesce2 cucchiaini
- Pepe bianco · macinato¼ cucchiaini
- Aglio5
- Riso · cotto, per servire
Preparazione
- Tagliare il maiale a striscioni spessi circa 6 mm e lunghi circa 7,5 cm, preferibilmente contro la fibra. Lo spessore conta più della lunghezza. Mettere la carne in una ciotola capiente e salare generosamente con sale kosher.
- Frullare olio, latte di cocco, gambi di coriandolo, salsa di soia, salsa di soia scura, salsa di ostriche, zucchero di canna scuro, salsa di pesce, pepe bianco, aglio e acqua fino a ottenere un composto liscio, circa 15 secondi.
- Versare la marinata sulla carne e mescolare bene. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 3 ore e fino a 12 ore.
- Mettere in ammollo 10 spiedini di legno in acqua. Si può fare anche la sera prima.
- Infilare 2-3 pezzi di maiale su ogni spiedino, piegando la carne avanti e indietro. Le pieghe devono toccarsi senza essere strette.
- Preriscaldare la griglia a 260 °C (500 °F). Appoggiare gli spiedini direttamente sulla griglia non unta, chiudere il coperchio e cuocere per circa 15 minuti, girandoli ogni 5 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge almeno 63 °C (145 °F). Far riposare la carne circa 5 minuti. Servire con coriandolo fresco e riso cotto.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioRisoZucchero di cannaLatte di coccoSpalla di maiale
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.