美味猪颈肉串：泰式冒险，无需护照！

作者：Tasty · 120 分钟

食材

步骤

1. 将猪肉切成约6毫米厚、约7.5厘米长的条，最好逆着纹理切。厚度比长度更重要。把猪肉放入大碗，用一大撮粗盐调味。
2. 将油、椰奶、香菜梗、生抽、老抽、蚝油、红糖、鱼露、白胡椒粉、大蒜和水放入搅拌机，打至顺滑，约15秒。
3. 把腌料倒在猪肉上，充分拌匀。盖上保鲜膜，冷藏腌制至少3小时，最长可达12小时。
4. 将10根木签浸泡在水中，可以提前一晚泡好。
5. 每根木签穿上2至3片猪肉，将肉前后折叠。折痕之间应相互接触但不要挤压。
6. 将烤架预热至260°C（500°F）。把肉串直接放在未涂油的烤架上，盖上盖子烤约15分钟，每5分钟翻面一次，直到肉的内部温度至少达到63°C（145°F）。让猪肉静置约5分钟。配上新鲜香菜和米饭食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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