Recette de steak au poivron rôti irrésistible

Par Souped Up Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Trancher le bœuf en tranches de 1/8 de pouce (environ 3 mm).
2. Assaisonner le bœuf avec 2 c. à café de fécule de maïs, 1/3 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à café de sauce soja foncée et 1/4 c. à café de sel. Bien mélanger en séparant les tranches pour que l'assaisonnement pénètre partout.
3. Ajouter un filet d'huile (1 c. à soupe) et mélanger pour enrober la viande, puis laisser reposer 15 minutes.
4. Pendant ce temps, piquer les piments verts sur 2 brochettes et les griller sur une flamme vive, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. Un chalumeau convient sans cuisinière à gaz, sur une assiette résistant à la chaleur.
5. Gratter la peau noire au couteau d'office en en gardant un peu pour le goût fumé. Émincer finement les piments grillés et réserver.
6. Mélanger la sauce dans un bol : 1 c. à soupe de sauce d'huître, 1 c. à soupe de sauce soja, 1,5 c. à café de sucre brun, 1/2 c. à soupe de poivre noir, 1/2 c. à café de fécule de maïs et 2 c. à soupe d'eau.
7. Chauffer un wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume, puis verser un filet d'huile et le faire tourner.
8. Ajouter le bœuf et cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Pousser la viande sur le côté, laisser l'huile couler de l'autre côté, puis ajouter l'ail et les piments thaï et remuer jusqu'à ce que ça embaume.
9. Ajouter les piments grillés et bien mélanger avec le bœuf.
10. Remuer la sauce pour dissoudre la fécule, la verser dans le wok et mélanger jusqu'à épaississement. Servir avec du riz blanc.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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