Mozzarella mit 2 Zutaten

Von Stephcooksstuff · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Milch in einen Topf geben und auf etwa 50 °C erhitzen. Ohne Thermometer: Die Milch ist richtig warm, wenn man den Finger nicht länger als 3 Sekunden hineinhalten kann.
2. Sobald die Milch die richtige Temperatur hat, den Essig gut einrühren und 20 Minuten stehen lassen, bis die Milch gerinnt.
3. Den Bruch nach 20 Minuten durch ein Käsetuch oder ein sauberes Musselintuch abseihen und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
4. Den Bruch ohne Tuch in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 1 Minute erhitzen. Mit einem Spatel falten, bis der Käse zu ziehen beginnt und feine Risse bekommt, dann noch 30 Sekunden erhitzen.
5. Eine Prise Salz hinzufügen und den Käse weiterfalten, bis er glatt und glänzend ist.
6. Die Mozzarella-Kugel 20 Minuten in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser legen.
7. Den Käse aus dem Wasser nehmen. Er ist fertig.

Zusammengefasst aus dem Video von Stephcooksstuff. Schau es dir für die Details an.