Pescado Mpuh

De Precious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a fuego muy bajo, unos 100 °C (200 °F). Corte el plátano en tiras muy finas y colóquelas en una bandeja de horno.
2. Hornee hasta que las rodajas estén secas y se rompan fácilmente al tocarlas, dándoles la vuelta a mitad de cocción si su horno lo necesita.
3. Deje enfriar por completo y luego muélalas hasta obtener un polvo en el vaso pequeño de la batidora o en un molinillo de café.
4. Triture juntos la cebolla y el ajo.
5. En una olla grande, mezcle la harina de plátano, el njangsa molido, la cebolla y el ajo triturados, la pimienta blanca o bush, la guindilla si la usa, la sal, los cubitos Maggi y 3 tazas de agua.
6. Añada el pescado a la mezcla y tape, asegurándose de que la salsa cubra todos los lados del pescado. Cocine tapado durante 20 minutos, revisando a mitad de cocción y añadiendo agua si hace falta. Ajuste la espesura a su gusto.
7. Para la versión de pudín: coloque el pescado y la mezcla de especias en hojas de plátano o papel de aluminio, ponga todo en una olla grande con agua hasta la mitad aproximadamente y cocine al vapor durante unos 60 minutos.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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