Peixe Mpuh

Por Precious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em fogo bem baixo, cerca de 100 °C (200 °F). Corte a banana-da-terra em tiras bem finas e espalhe em uma assadeira.
2. Asse até as fatias ficarem secas e quebrarem facilmente ao toque, virando-as na metade do tempo se o seu forno precisar.
3. Deixe esfriar completamente e depois triture até virar pó no copo pequeno do liquidificador ou em um moedor de café.
4. Bata no liquidificador a cebola e o alho.
5. Em uma panela grande, misture a farinha de banana-da-terra, o njangsa moído, a cebola e o alho batidos, a pimenta-do-reino branca ou bush, a pimenta ardida se usar, o sal, os caldos Maggi e 3 xícaras de água.
6. Coloque o peixe na mistura e tampe, garantindo que o molho cubra todos os lados do peixe. Cozinhe tampado por 20 minutos, verificando na metade e acrescentando água se precisar. Ajuste a consistência a gosto.
7. Para a versão de pudim: coloque o peixe e a mistura de temperos em folhas de bananeira ou papel-alumínio, leve tudo a uma panela grande com água até a metade e cozinhe no vapor por cerca de 1 hora.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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