Empty My Fridge
Mujadara, ein einfaches palästinensisches Gericht
Zutaten
- Red lentil
- Saltnach Geschmack
- Vegetable oil½ Tassen
- Badam-Mandeln, eingeweicht, geschält und halbiert¼ Tassen
- Zwiebel in Scheiben2
- Zwiebel gehackt1
- Knoblauch gehackt2 Zehen
- Coriander seed · Chilipulver1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Gemahlener Zimt¼ TL
- Reis2 Tassen
- Röstzwiebeln
- Parsley · gehackt
Zubereitung
- Die eingeweichten schwarzen Linsen mit dem rosa Salz und 5 Tassen Wasser in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Schaum abschöpfen, zudecken und 10–12 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Linsen zu etwa 90 % weich sind. Beiseitestellen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Mandeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im selben Öl die Zwiebelscheiben goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch 2 Minuten anbraten.
- Koriandergemahl, Kreuzkümmelgemahl, Zimtpulver und ½ EL rosa Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Die gekochten Linsen samt ihrem gesamten Wasser hinzufügen und umrühren.
- Den eingeweichten Reis hinzufügen, gut vermischen, zudecken und bei niedriger Hitze 10–12 Minuten dämpfen.
- Mit den gebratenen Zwiebeln, den gebratenen Mandeln und der gehackten Petersilie garnieren und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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