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Mujadara Hamra
食材
- 扁豆400 克
- 洋葱 · 细碎10
- 植物油1 杯
- 布格麦 · 粗180 克
- 盐1 ½ 茶匙
- 巴哈拉特香料½ 茶匙
步骤
- 冲洗扁豆，放入大锅中加水，煮沸。转小火慢煮20分钟。
- 同时，在另一个平底锅中放入洋葱和食用油，中小火加热，不停搅拌，直到洋葱变成深棕色，大约需要30到40分钟。尽量炒到最深的程度，但不要炒焦。
- 洋葱变成深棕色后，加入约1/2杯煮扁豆的汤汁，小火煮几分钟。洋葱应非常软烂，呈深棕色并成泥状。
- 把洋葱加入装扁豆的锅中，再加入盐、baharat香料和粗碾小麦（burghul）。煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。
根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。
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