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Mujadara ~ Lentilles et riz
Ingrédients
- Lentille1 ½ tasse
- Riz1 tasse
- Huile d'olive⅓ tasse
- Huile végétale⅓ tasse
- Sel1 ½ c. à c.
- Baharat½ c. à c.
- Oignon3
- Bouillon de légumes5 tasses
Étapes
- Mettez les lentilles dans une grande casserole avec 4 tasses de bouillon ou d'eau, le sel et le baharat. Portez à ébullition et laissez bouillir 15 minutes.
- Pendant ce temps, émincez finement les oignons. Faites-les cuire dans une casserole avec les deux huiles pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés.
- Une fois les lentilles bouillies 15 minutes, ajoutez le riz, les 3/4 des oignons caramélisés et 1 tasse de bouillon ou d'eau. Gardez les oignons restants pour le service.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux encore 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Astuce : vous pouvez éteindre le feu après 10 minutes, garder le couvercle et laisser la vapeur finir la cuisson du riz.
- Servez tiède ou froid, avec les oignons caramélisés réservés.
Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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