Mullangi Pachadi Rezept

Von Hebbars Kitchen · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Schälen Sie einen Rettich, hacken Sie ihn fein und stellen Sie ihn beiseite.
2. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne. Geben Sie 1 EL Chana Dal, 1 EL Urad Dal, 1 TL Koriandersamen, ½ TL Kreuzkümmel und 5 getrocknete rote Chilis hinzu. Bei schwacher Hitze rösten, bis die Gewürze aromatisch duften. Beiseitestellen.
3. Geben Sie in derselben Pfanne 3 Knoblauchzehen und 1 Zoll Ingwer hinzu und kurz anbraten.
4. 2 Tassen gehackten Rettich hinzufügen und gut anbraten.
5. ½ Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich wird.
6. 1 TL Salz, ein kleines Stück Tamarinde und 2 EL Wasser hinzufügen. Abdecken und 5 Minuten garen, bis der Rettich leicht weich ist.
7. Vollständig abkühlen lassen.
8. Die gerösteten Gewürze in einem Mixer zu feinem Pulver mahlen. Den gegarten Rettich hinzufügen und zu einer glatten Paste mixen. In eine Schüssel geben.
9. Für die Tadka 2 TL Öl erhitzen. 1 TL Senfsamen, ½ TL Urad Dal, 3 Knoblauchzehen und einige Curryblätter hinzufügen. Sobald es knistert, über das Chutney gießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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