Salsa shorba multiusos para biryani: una salsa picante para todo

De Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Tueste en seco los cacahuetes en una sartén hasta que estén crujientes, luego añada el sésamo, las semillas de amapola y el coco seco y tueste a fuego lento hasta que las especias huelan bien.
2. Deje que todo se enfríe por completo y muela con el trocito de tamarindo y agua hasta obtener una pasta lisa. Reserve.
3. Caliente el aceite en una kadai y añada la mostaza, el comino, el methi, el hing y las hojas de curry; deje que chisporroteen.
4. Añada la cúrcuma, el ajo y el jengibre y sofría bien; luego añada los chiles picados y saltee durante un minuto.
5. A fuego lento, añada el chile en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el garam masala y la sal, y sofría hasta que las especias huelan bien.
6. Añada la pasta preparada y cocine hasta que se separe el aceite.
7. Añada el jaggery y el agua caliente, mezcle bien y hierva durante 10 minutos o hasta que se separe el aceite.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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