多用途比里亚尼汤汁——万能辛辣酱汁

作者：Hebbars Kitchen · 40 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中干炒花生至变脆，然后加入芝麻、罂粟籽和干椰丝，小火炒至香气浓郁。
2. 让所有材料完全冷却，然后与一小块罗望子和水一起研磨成顺滑的酱。放置一旁备用。
3. 在卡迪锅中加热油，放入芥末籽、孜然、葫芦巴、阿魏和咖喱叶，待其爆香。
4. 加入姜黄、大蒜和姜末充分翻炒，再加入切碎的辣椒炒一分钟。
5. 小火下加入辣椒粉、孜然粉、芫荽粉、印度综合香料和盐，炒至香气散出。
6. 加入准备好的酱料，炒至油脂析出。
7. 加入红糖和热水，充分搅拌，煮10分钟或直至油脂浮出。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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