Vielseitiges Zwiebel-Chutney

Von Hebbars Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und 2 EL Urad-Dal rösten, bis sie aromatisch duften.
2. 1 Zoll Ingwer, 3 Knoblauchzehen und 10 getrocknete rote Chilis hinzufügen. Rösten, bis die Chilis aufgeplustert sind.
3. ½ Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich ist und kein roher Geruch mehr entsteht.
4. 3 Tomaten und ¼ TL Kurkuma hinzufügen und garen, bis die Tomaten weich und matschig sind.
5. Vollständig abkühlen lassen und in den Mixbehälter geben.
6. 1 TL Salz hinzufügen und zu einer glatten Paste mahlen, dabei nach Bedarf Wasser zugeben.
7. Das Chutney in eine große Schüssel geben und die Konsistenz bei Bedarf mit etwas Wasser anpassen.
8. Für die Tadka 2 EL Öl erhitzen. ½ TL Urad-Dal, 1 TL Senfkörner, 2 getrocknete rote Chilis, eine Prise Asafoetida (Hing) und einige Curryblätter hinzufügen.
9. Sobald die Tadka knistert, über das Chutney gießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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