Chutney de cebolla versátil

De Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y tueste 2 cucharadas de urad dal hasta que huelan a tostado.
2. Añada 1 pulgada de jengibre, 3 dientes de ajo y 10 chiles rojos secos. Tueste hasta que los chiles se hinchen.
3. Saltee ½ cebolla hasta que se ablande y pierda el olor a crudo.
4. Añada 3 tomates y ¼ de cucharadita de cúrcuma, y cocine hasta que los tomates estén blandos y hechos puré.
5. Deje enfriar por completo y pase la mezcla al vaso de la batidora.
6. Añada 1 cucharadita de sal y triture hasta obtener una pasta lisa, añadiendo agua si hace falta.
7. Pase el chutney a un bol grande y ajuste la consistencia con más agua si es necesario.
8. Para el tadka, caliente 2 cucharadas de aceite. Añada ½ cucharadita de urad dal, 1 cucharadita de mostaza, 2 chiles rojos secos, una pizca de hing y unas hojas de curri.
9. Cuando el tadka chisporrotee, viértalo sobre el chutney.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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