Chutney d'oignon polyvalent

Par Hebbars Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites griller 2 cuillères à soupe de urad dal jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme.
2. Ajoutez 1 pouce de gingembre, 3 gousses d'ail et 10 piments rouges séchés. Faites griller jusqu'à ce que les piments gonflent.
3. Faites revenir ½ oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse et que l'odeur crue disparaisse.
4. Ajoutez 3 tomates et ¼ de cuillère à café de curcuma, puis faites cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et deviennent pulpeuses.
5. Laissez refroidir complètement, puis transférez dans le bol du mixeur.
6. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
7. Versez le chutney dans un grand bol et ajustez la consistance avec un peu d'eau si besoin.
8. Pour la tadka, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ½ cuillère à café de urad dal, 1 cuillère à café de moutarde, 2 piments rouges séchés, une pincée de asafoetida (hing) et quelques feuilles de curry.
9. Quand la tadka grésille, versez-la sur le chutney.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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