Chutney de cebola multiuso

Por Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e torre 2 colheres de sopa de urad dal até ficar aromático.
2. Adicione 2,5 cm de gengibre, 3 dentes de alho e 10 pimentas vermelhas secas. Torre até as pimentas inflarem.
3. Refogue ½ cebola até amolecer e o cheiro cru desaparecer.
4. Adicione 3 tomates e ¼ de colher de chá de açafrão-da-terra e cozinhe até os tomates ficarem macios e em purê.
5. Deixe esfriar completamente e transfira para o copo do liquidificador.
6. Adicione 1 colher de chá de sal e bata até obter uma pasta lisa, acrescentando água conforme necessário.
7. Passe o chutney para uma tigela grande e ajuste a consistência com mais água, se preciso.
8. Para o tempero, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione ½ colher de chá de urad dal, 1 colher de chá de mostarda, 2 pimentas vermelhas secas, uma pitada de hing e algumas folhas de curry.
9. Quando o tempero estalar, despeje sobre o chutney.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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