多用途洋葱酸辣酱

作者：Hebbars Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 平底锅中加热2汤匙油，炒香2汤匙黑绿豆（urad dal）至香气溢出。
2. 加入1英寸姜、3瓣蒜和10个干红辣椒，炒至辣椒鼓起。
3. 继续炒半个洋葱，直至变软、没有生味。
4. 加入3个番茄和¼茶匙姜黄粉，煮至番茄变软、呈泥状。
5. 彻底放凉，然后转入搅拌机杯中。
6. 加入1茶匙盐，磨成顺滑的酱，按需加水。
7. 将酱料倒入大碗中，如有需要，加水调整稠度。
8. 准备调味油：加热2汤匙油，加入½茶匙黑绿豆、1茶匙芥末籽、2个干红辣椒、一小撮阿魏（hing）和几片咖喱叶。
9. 调味油爆出声响后，淋在酱料上。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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