Empty My Fridge
Universelles Sabji Masala
Zutaten
- Öl2 TL
- Garlic7 Zehen
- Peanut1 Tasse
- Kokosnuss2 EL
- Curry
- Coriander seed½ Tassen
- Cumin2 EL
- Fennel1 EL
- Sesam6 EL
- Chili powder¼ Tassen
- Turmeric1 EL
- Amchur2 EL
- Garam Masala1 EL
- Fenugreek¼ Tassen
- Salt2 EL
Zubereitung
- 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und 7 Knoblauchzehen goldbraun rösten.
- 1 Tasse Erdnüsse hinzufügen und rösten, bis sie knusprig sind.
- 2 EL getrocknete Kokosraspel und einige Curryblätter hinzufügen. Bei niedriger Hitze goldbraun rösten.
- Auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.
- In einer Pfanne ½ Tasse Koriandersamen, 2 EL Kreuzkümmel, 1 EL Fenchel und ¼ Tasse Sesam bei schwacher Hitze rösten, bis die Gewürze aromatisch duften.
- Vollständig abkühlen lassen und zu einem groben Pulver mahlen.
- Das Pulver in eine große Schüssel geben. ¼ Tasse Chilipulver, 1 EL Kurkuma, 2 EL Amchur, 1 EL Garam Masala, ¼ Tasse Kasuri-Bockshornklee, 2 EL Sesam und 2 EL Salz hinzufügen.
- Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Masala-Mischung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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