Masala sabji multiuso

De Hebbars Kitchen · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén y tueste 7 dientes de ajo hasta que estén dorados.
2. Añada 1 taza de cacahuetes y tuéstelos hasta que estén crujientes.
3. Añada 2 cucharadas de coco seco y unas hojas de curry. Mantenga el fuego bajo y tueste hasta que esté dorado.
4. Pase a un plato y deje enfriar por completo.
5. En una sartén, tueste ½ taza de semillas de cilantro, 2 cucharadas de comino, 1 cucharada de hinojo y ¼ de taza de sésamo a fuego bajo hasta que las especias huelan intensamente.
6. Deje enfriar por completo y muélalo hasta obtener un polvo grueso.
7. Pase el polvo a un bol grande. Añada ¼ de taza de chile en polvo, 1 cucharada de cúrcuma, 2 cucharadas de amchur, 1 cucharada de garam masala, ¼ de taza de methi kasuri, 2 cucharadas de sésamo y 2 cucharadas de sal.
8. Mezcle bien hasta que todo quede homogéneo.
9. Guarde el masala en un recipiente hermético.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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