Masala sabji polyvalent

Par Hebbars Kitchen · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle et faites griller 7 gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Ajoutez 1 tasse de cacahuètes et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de noix de coco séchée et quelques feuilles de curry. Gardez le feu doux et faites griller jusqu'à ce que le tout soit doré.
4. Transférez dans une assiette et laissez refroidir complètement.
5. Dans une poêle, faites griller ½ tasse de graines de coriandre, 2 cuillères à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de fenouil et ¼ de tasse de sésame à feu doux jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
6. Laissez refroidir complètement, puis broyez en poudre grossière.
7. Versez la poudre dans un grand saladier. Ajoutez ¼ de tasse de piment en poudre, 1 cuillère à soupe de curcuma, 2 cuillères à soupe d'aamchur, 1 cuillère à soupe de garam masala, ¼ de tasse de fenugrec kasuri, 2 cuillères à soupe de sésame et 2 cuillères à soupe de sel.
8. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit parfaitement homogène.
9. Conservez le masala dans un récipient hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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