Masala sabji multiuso

Di Hebbars Kitchen · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate 2 cucchiaini di olio in una padella e tostate 7 spicchi d'aglio finché non diventano dorati.
2. Aggiungete 1 tazza di arachidi e tostatele finché non diventano croccanti.
3. Aggiungete 2 cucchiai di cocco secco e qualche foglia di curry. Mantenendo la fiamma bassa, tostate finché diventa dorato.
4. Trasferite su un piatto e lasciate raffreddare completamente.
5. In una padella, tostate ½ tazza di semi di coriandolo, 2 cucchiai di cumino, 1 cucchiaio di finocchio e ¼ di tazza di sesamo a fuoco basso finché le spezie sprigionano il loro aroma.
6. Lasciate raffreddare completamente, quindi macinate fino a ottenere una polvere grossolana.
7. Trasferite la polvere in una ciotola capiente. Aggiungete ¼ di tazza di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di curcuma, 2 cucchiai di aamchur, 1 cucchiaio di garam masala, ¼ di tazza di fieno greco kasuri, 2 cucchiai di sesamo e 2 cucchiai di sale.
8. Mescolate bene finché tutto è uniformemente amalgamato.
9. Conservate il masala in un contenitore ermetico.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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