Empty My Fridge
Masala sabji multiuso
Ingredientes
- Óleo2 colheres de chá
- Garlic7 dentes
- Peanut1 xícara
- Coconut2 colheres de sopa
- Curry
- Coriander seed½ xícara
- Cumin2 colheres de sopa
- Fennel1 colher de sopa
- Gergelim6 colheres de sopa
- Chili powder¼ xícara
- Cúrcuma1 colher de sopa
- Amchur2 colheres de sopa
- Garam masala1 colher de sopa
- Fenugreek¼ xícara
- Salt2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres de chá de óleo numa frigideira e doure 7 dentes de alho.
- Acrescente 1 xícara de amendoim e torre até ficarem crocantes.
- Acrescente 2 colheres de sopa de coco seco e algumas folhas de curry. Mantenha o fogo baixo e doure.
- Passe para um prato e deixe esfriar completamente.
- Numa frigideira, torre ½ xícara de sementes de coentro, 2 colheres de sopa de cominho, 1 colher de sopa de erva-doce e ¼ de xícara de gergelim em fogo baixo até os temperos ficarem aromáticos.
- Deixe esfriar completamente e moa até obter um pó grosso.
- Passe o pó para uma tigela grande. Acrescente ¼ de xícara de pimenta em pó, 1 colher de sopa de cúrcuma, 2 colheres de sopa de amchur, 1 colher de sopa de garam masala, ¼ de xícara de folhas de methi kasuri, 2 colheres de sopa de gergelim e 2 colheres de sopa de sal.
- Misture bem até tudo ficar uniformemente combinado.
- Guarde o masala num recipiente hermético.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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