Mumallaengi Muchim 무말랭이 무침 (würziger Salat aus getrocknetem Rettich)

Von Kimchimari · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel 1 EL Sojasoße mit 1/2 Tasse Wasser mischen. Den getrockneten Rettich 30-40 Minuten darin einweichen, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist.
2. Inzwischen die halbe Frühlingszwiebel schräg schneiden, den Knoblauch (1 TL) hacken und die grüne Chili fein in Scheiben schneiden.
3. Den Rettich abgießen und die Einweichflüssigkeit wegschütten.
4. 1/2 TL Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Rettich etwa 1 Minute darin schwenken, nur so lange, bis der rohe, scharfe Geschmack verschwunden ist, ohne ihn zu bräunen. Vom Herd nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
5. Den Ahornsirup zum abgekühlten Rettich geben und mit den Händen gut vermischen.
6. Gochugaru, 1 1/2 TL Sojasoße, den gehackten Knoblauch und 2 TL bis 1 EL Wasser hinzufügen und mit den Händen gut einmassieren.
7. Frühlingszwiebeln und Chilis zugeben und erneut vermengen.
8. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und nach Belieben mit Sesamöl beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Kimchimari. Schau es dir für die Details an.

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