Mumallaengi Muchim 무말랭이 무침 (ensalada picante de rábano seco)

De Kimchimari · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla 1 cucharada de salsa de soja con 1/2 taza de agua. Remoja el rábano seco en este líquido durante 30-40 minutos, hasta que esté blando pero aún ligeramente firme.
2. Mientras tanto, corta media cebolla tierna en diagonal, pica el ajo (1 cucharadita) y corta en rodajas finas el chile verde.
3. Escurre el rábano y tira el líquido de remojo.
4. Calienta 1/2 cucharadita de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio y saltea el rábano durante un minuto más o menos, solo lo necesario para quitarle el sabor crudo y picante, sin dorarlo. Retira del fuego y deja enfriar en un bol.
5. Añade el jarabe de arce al rábano frío y mezcla bien con las manos.
6. Añade el gochugaru, 1 cucharadita y media de salsa de soja, el ajo picado y de 2 cucharaditas a 1 cucharada de agua, y mezcla bien masajeando con las manos.
7. Añade la cebolla tierna y los chiles, y vuelve a mezclar.
8. Al servir, espolvorea sésamo tostado y, si quieres, añade un chorrito de aceite de sésamo.

Resumido del vídeo de Kimchimari. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebolletaRábano