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Mumallaengi Muchim 무말랭이 무침 (insalata piccante di ravanello essiccato)
Ingredienti
- Ravanello · essiccato½ tazze
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Aglio1 cucchiaino
- Cipollotto1
- Peperoncino1
- Seme di sesamo¼ cucchiaini
- Olio di sesamo¼ cucchiaini
- Olio vegetale½ cucchiaini
Preparazione
- In una ciotola, mescola 1 cucchiaio di salsa di soia con 1/2 tazza di acqua. Ammorbidisci il ravanello secco in questo liquido per 30-40 minuti, finché diventa morbido ma ancora leggermente gommoso.
- Nel frattempo, taglia mezza cipolla verde in diagonale, trita l'aglio (1 cucchiaino) e affetta finemente il peperoncino verde.
- Scola il ravanello e getta l'acqua di ammollo.
- Scalda 1/2 cucchiaino di olio vegetale in una padella piccola a fuoco medio e saltа il ravanello per circa 1 minuto, giusto il tempo di eliminare il sapore pungente crudo senza farlo dorare. Togli dal fuoco e lascia raffreddare in una ciotola.
- Aggiungi lo sciroppo d'acero al ravanello raffreddato e mescola bene con le mani.
- Aggiungi il gochugaru, 1 cucchiaino e mezzo di salsa di soia, l'aglio tritato e 2 cucchiaini o 1 cucchiaio di acqua, poi mescola bene massaggiando con le mani.
- Aggiungi le cipolle verdi e i peperoncini e mescola di nuovo.
- Al momento di servire, cospargi di semi di sesamo tostati e aggiungi un filo di olio di sesamo, se lo desideri.
Riassunto dal video di Kimchimari. Guardalo per tutti i dettagli.
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