Pav Bhaji aus Mumbai, Pav Bhaji: Rezept für Straßenstil-Pav-Bhaji

Name: Pav Bhaji aus Mumbai, Pav Bhaji: Rezept für Straßenstil-Pav-Bhaji
Total time: 60 min
Ingredients: 9 ½ TL Pav-Bhaji-Masala; Bay leaf; 25 g Dried chili; 35 g Coriander seed; Cumin; Mustard seed; 1 no Nutmeg; Macis; Cinnamon stick; Black cardamom; 15 nos Clove; Peppercorn; 2 no Star anise; 15 g Fennel seed; 5 g + ½ TL Turmeric, Pulver; Cardamom; 8 g Ginger powder; 15 g Mango powder; 1 TL Asafoetida; ½ TL Fenugreek, getrocknet; 1 ½ Tassen Cauliflower; ½ Tassen Carrot, in Scheiben; ¼ Tassen Beetroot, gewürfelt; 10 EL Bell pepper, grob, gehackt; 4–5 nos Ginger, in Scheiben; 4 nos + ½ EL Garlic, Paste; 2 ½ no + a few Chili pepper, gehackt; Potato, gewürfelt; 2 EL Öl; 8 EL Butter

Von Kunal Kapur · 60 Min.

Zutaten

Pav-Bhaji-Masala9 ½ TL
Bay leaf
Dried chili25 g
Coriander seed35 g
Cumin
Mustard seed
Nutmeg1 no
Macis
Cinnamon stick
Black cardamom
Clove15 nos
Peppercorn
Star anise2 no
Fennel seed15 g
Turmeric · Pulver5 g + ½ TL
Cardamom
Ginger powder8 g
Mango powder15 g
Asafoetida1 TL
Fenugreek · getrocknet½ TL
Cauliflower1 ½ Tassen
Carrot · in Scheiben½ Tassen
Beetroot · gewürfelt¼ Tassen
Bell pepper · grob, gehackt10 EL
Ginger · in Scheiben4–5 nos
Garlic · Paste4 nos + ½ EL
Chili pepper · gehackt2 ½ no + a few
Potato · gewürfelt
Öl2 EL
Butter8 EL
Saltnach Geschmack
Pea½ Tassen
Onion · gehackt1 Tasse
Chili powder1 EL
Tomate · gehackt1 ¾ Tassen
Cilantro · gehackt
Chaat Masala1 TL
Bhaji3–4 EL
Pav6 nos
Lemon

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