绿豆煎饼食谱

作者：Seonkyoung Longest · 90 分钟

食材

步骤

1. 将干绿豆和糯米放入大碗中，加入至少2.5厘米深的冷水浸泡5小时至过夜。
2. 在小碗中，将猪肉与味淋、芝麻油、酱油和蒜末混合，备用。
3. 沥干浸泡好的绿豆和糯米，加入1/2杯水放入搅拌机中打至顺滑但保留一些颗粒感，不要打得太细。
4. 把面糊倒回大碗中，加入腌好的猪肉、带汁的泡菜、葱花、辣椒（如使用），并加适量盐和胡椒调味，搅拌均匀。
5. 中火加热大号不粘锅，倒入足够覆盖锅底的油。用勺子舀入面糊，煎约5分钟，直到第一面酥脆、边缘变成棕色。
6. 翻面再煎约5分钟，直到另一面酥脆金黄并熟透。捞出放在铺有厨房纸的盘中沥油，视情况补油，重复操作直至面糊用完。
7. 将酱油、米醋、水和韩国辣椒粉（如使用）混合成蘸酱，撒上芝麻和葱花。煎饼趁热配蘸酱食用。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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