香菇芡汁荞麦面

作者：Japanese Cooking 101 · 25 分钟

食材

步骤

1. 将香菇切薄片。把鲜香菇和舞菇掰成小朵。
2. 将长葱切成5厘米长的段。纵向划一刀，但不切断，取出中间的芯，把外层压平后切得非常薄。把葱丝放入2汤匙水中浸泡10分钟，然后沥干。
3. 中火加热高汤，加入酱油、清酒、味醂和盐，加热至接近沸腾。加入所有菌菇，煮几分钟至变软。
4. 将2汤匙水与片栗粉在小碗中充分混合。一边持续搅拌，一边把水淀粉慢慢倒入汤中。小火保温。
5. 按包装说明煮干荞麦面。在碗中盛一份面，淋上汤汁，再铺上葱丝。喜欢的话可撒七味辣椒粉。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱蘑菇香菇擎天菇荞麦面舞茸蘑菇