Biryani di funghi - Riso speziato ai funghi in un'unica pentola

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacqua il riso e lascialo in ammollo mentre prepari le verdure.
2. Scalda l'olio in una padella o in una pentola a pressione (modalità sauté sull'Instant Pot). Aggiungi foglia di alloro, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, anice stellato e shahi jeera.
3. Quando le spezie iniziano a sfrigolare, aggiungi cipolla e peperoncino verde e soffriggi fino a doratura. Incorpora la pasta di zenzero e aglio e cuoci per circa 1 minuto, finché sparisce l'odore crudo.
4. Aggiungi i pomodori tritati, la curcuma e il sale e soffriggi finché diventano morbidi e si disfano.
5. Unisci il peperoncino rosso in polvere, il garam masala, la menta e il coriandolo e soffriggi per circa 1 minuto senza bruciare. Versa lo yogurt o il latte di cocco e mescola bene.
6. Aggiungi i funghi e saltali per 2-3 minuti.
7. Scola completamente il riso, aggiungilo alla pentola, mescola con il sale e versa l'acqua. Assaggia e correggi di sale.
8. Instant Pot: premi Cancel, poi PRESSURE COOK (alta pressione) e imposta il timer a 5 minuti. Quando suona, aspetta 5 minuti, poi rilascia la pressione girando la valvola da sigillatura a sfiato.
9. Pentola a pressione su fornello: cuoci per 1 fischio a fuoco medio e lascia che la pressione scenda naturalmente.
10. Senza pentola a pressione: porta l'acqua a ebollizione vivace, abbassa al minimo, copri e cuoci finché il riso è completamente cotto e l'acqua assorbita.
11. Lascia riposare il biryani per 4-5 minuti, poi sgranalo delicatamente con una forchetta. Guarnisci con coriandolo e aggiungi succo di limone se ti piace.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroRisoFungoYogurtFungo bottone