蘑菇烤饭 - 一锅香辣蘑菇饭

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 把米淘洗干净，在准备蔬菜时浸泡。
2. 在平底锅或压力锅中加热油（Instant Pot用炒模式）。放入月桂叶、肉桂、丁香、豆蔻、八角和shahi jeera。
3. 香料开始噼啪作响时，加入洋葱和青辣椒炒至金黄。拌入姜蒜泥，炒约1分钟，直到没有生味。
4. 加入切碎的番茄、姜黄和盐，炒至变软并化开。
5. 加入红辣椒粉、印度综合香料、薄荷叶和香菜叶，炒约1分钟，注意不要炒焦。倒入酸奶或椰奶，搅拌均匀。
6. 加入蘑菇翻炒2至3分钟。
7. 把米沥干水分，倒入锅中，加盐拌匀，再倒入水。尝一下味道，按需调整盐量。
8. Instant Pot：按取消键，再按PRESSURE COOK（高压）键，把定时器设为5分钟。听到提示音后等待5分钟，然后把排气阀从密封转到放气，手动释放压力。
9. 炉灶压力锅：中火加热至冒1次气阀声，让压力自然降下来。
10. 不用压力锅：把水煮至大沸，转小火，盖上锅盖，煮到米饭完全熟透、水分被吸干。
11. 焖置4至5分钟，然后用叉子轻轻松散米饭。按喜好撒上香菜，挤入柠檬汁。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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