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Curry di funghi, ricetta: come preparare il masala di funghi, salsa piccante ai funghi | Neelam Bajwa
Ingredienti
- Cipolle2
- Zenzero½
- Aglio · tritati1 cucchiaino
- Pomodoro2
- Fungo250 g
- Yogurt4 cucchiai
- Burro chiarificato3 cucchiai
- Cumino½ cucchiaini
- Foglia di alloro1
- Cardamomo2
- Cardamomo nero1
- Chiodo di garofano3
- Curcuma¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere1 cucchiaino
- Garam masala¼ cucchiaini
- Fieno greco¼ cucchiaini
- Saleq.b.
Preparazione
- Frullare insieme cipolle, zenzero e aglio fino a ottenere una pasta.
- Scaldare il ghee in un kadhai e aggiungere la foglia di alloro, il cardamomo nero, il cardamomo verde, i chiodi di garofano, i semi di cumino e la pasta macinata.
- Quando il ghee inizia a separarsi, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere finché il ghee non si separa di nuovo.
- Aggiungere peperoncino in polvere, curcuma, coriandolo in polvere, cumino in polvere, sale e acqua.
- Unire i funghi e mescolare bene.
- Coprire e far sobbollire a fuoco basso.
- Quando i funghi hanno rilasciato un po' di liquido, aggiungere lo yogurt e il fieno greco essiccato e mescolare.
- Coprire di nuovo e continuare la cottura.
- Spegnere il fuoco, cospargere di garam masala e mescolare bene.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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