Receta de curry de champiñones

De Swasthi's Recipes · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de comino. Cuando chisporroteen, añade la pasta de jengibre y ajo y sofríe a fuego medio hasta que huela bien, sin que se queme.
2. Añade la cebolla y el chile verde, si lo usas. Saltea hasta que esté uniformemente dorada pero no quemada. Mientras tanto, lava y trocea los champiñones.
3. Añade el tomate y saltea hasta que pierda la humedad y desaparezca el olor crudo.
4. Añade el chile en polvo, el garam masala, las hojas de curry y la cúrcuma. Sofríe hasta que la mezcla esté aromática y espesa.
5. Añade los champiñones, los anacardos escurridos y la sal. Saltea a fuego alto hasta que huela a especias tostadas y a champiñones.
6. Si el sofrito se pega, baja el fuego y sigue removiendo. Si los champiñones sueltan líquido, sube el fuego y saltea. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos pero no blandos.
7. Apaga el fuego, prueba y añade más sal si hace falta. Incorpora el zumo de limón, si lo usas, y sirve con arroz, roti, chapati o pan.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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