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Ricetta del curry di funghi | Ricetta della saltata di funghi in meno di 15 minuti
Ingredienti
- Fungo bottone1 ½ tazze
- Anacardi¼ tazze
- Cipolle1
- Pomodoro1
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Peperoncino1
- Curry1–2 rametti
- Cumino½ cucchiaini
- Olio2 cucchiai
- Peperoncino in polvere¾ cucchiaini
- Curcuma0,13 cucchiaini
- Garam masala1 cucchiaino
- Sale⅓ cucchiaini
- Limone1 cucchiaino
Preparazione
- Scalda l'olio in una padella e aggiungi i semi di cumino. Quando iniziano a scoppiettare, aggiungi la pasta di zenzero e aglio e soffriggi a fuoco medio finché non sprigiona profumo, senza bruciare.
- Aggiungi le cipolle e il peperoncino verde, se usato. Saltali finché non sono ben dorati ma non bruciati. Nel frattempo, sciacqua e taglia i funghi.
- Aggiungi il pomodoro e salta finché non evapora l'umidità e scompare l'odore crudo.
- Aggiungi il peperoncino rosso in polvere, il garam masala, le foglie di curry e la curcuma. Soffriggi finché il composto non profuma e diventa omogeneo.
- Aggiungi i funghi, gli anacardi scolati e il sale. Saltali a fuoco vivo finché non senti odore di masala e funghi arrostiti.
- Se il masala si attacca, abbassa la fiamma e continua a mescolare. Se i funghi rilasciano liquido, alza subito al massimo e salta. Cuoci finché sono teneri ma non molli.
- Spegni il fuoco, assaggia e aggiungi altro sale se serve. Versa il succo di limone, se usato, e servi con riso, roti, chapati o pane.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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