Receita de curry de cogumelos

Por Swasthi's Recipes · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione as sementes de cominho. Quando estalarem, acrescente a pasta de gengibre e alho e refogue em fogo médio até ficar aromática, sem queimar.
2. Adicione a cebola e a pimenta verde, se estiver usando. Refogue até dourar uniformemente, mas sem queimar. Enquanto isso, lave e pique os cogumelos.
3. Adicione o tomate e refogue até a umidade secar e o cheiro cru desaparecer.
4. Adicione a pimenta-caiena em pó, o garam masala, as folhas de curry e a cúrcuma. Refogue até a mistura ficar aromática e espessa.
5. Adicione os cogumelos, os cajus escorridos e o sal. Refogue em fogo alto até sentir cheiro de temperos tostados e de cogumelos.
6. Se o refogado grudar, abaixe o fogo e continue mexendo. Se os cogumelos soltarem líquido, aumente o fogo e refogue. Cozinhe até os cogumelos ficarem macios, mas não encharcados.
7. Desligue o fogo, prove e acrescente mais sal se necessário. Misture o suco de limão, se estiver usando, e sirva com arroz, roti, chapati ou pão.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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