Doria mit Pilzen (キノコとインゲンのドリア)

Von No Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine 25-cm-Auflaufform mit etwa 1 TL Butter einfetten. Den Backofenrost in die Mitte stellen und den Ofen auf 260 °C (500 °F) vorheizen.
2. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Sprudelkochen bringen und die 180 Gramm grüne Bohnen hineingeben.
3. Das Wasser erneut zum vollen Kochen bringen, um die Bohnen zu blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis sie gut anfassbar sind.
4. Die Enden der Bohnen abschneiden und in etwa 4 cm große Stücke schneiden.
5. 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die 100 Gramm Zwiebeln, 120 Gramm Champignons, 100 Gramm Shimeji-Pilze und 1 TL Salz etwa 6 bis 7 Minuten anbraten, bis die Pilze zu karamellisieren beginnen. In eine Schüssel geben.
6. Die restliche 1 EL Butter und die 25 Gramm Mehl in die Pfanne geben. Die Mehlschwitze ohne Bräunung rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
7. Die Hitze reduzieren und die 1 1/2 Tassen (ca. 360 ml) Milch auf einmal hinzugeben. Kräftig rühren, bis keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind.
8. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Béchamelsauce aufkochen lassen, damit sie eindickt. Pilze und Bohnen hinzufügen und gut vermengen.
9. Die 350 Gramm gekochten Reis gleichmäßig auf dem Boden der gebutterten Form verteilen. Die Pilz-Bohnen-Béchamel darauf löffeln.
10. Mit den 100 Gramm geriebenem Gruyère und Mozzarella gleichmäßig bedecken. Etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis es blubbert und der Käse goldbraun ist. Die frittierten Zwiebeln darüberstreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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