Doria de champiñones (キノコとインゲンのドリア)

De No Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Engrasa una fuente de horno de unos 25 cm con aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla. Coloca la rejilla del horno en el centro y precalienta el horno a 260 °C (500 °F).
2. Lleva una olla grande con agua salada a ebullición y añade los 180 gramos de judías verdes.
3. Vuelve a llevar el agua a ebullición total para escaldar las judías. Escurre y enjuaga con agua fría hasta que se puedan manipular.
4. Corta los extremos de las judías y trocéalas en trozos de unos 4 cm.
5. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Saltea los 100 gramos de cebolla, los 120 gramos de champiñones de botón, los 100 gramos de champiñones shimeji y 1 cucharadita de sal durante unos 6 o 7 minutos, hasta que los champiñones empiecen a caramelizarse. Pasa a un bol.
6. Añade a la sartén la cucharada de mantequilla restante y los 25 gramos de harina. Cocina el roux sin que llegue a dorarse y sin grumos.
7. Baja el fuego y añade de golpe los 240 ml de leche (1 1/2 tazas). Remueve enérgicamente hasta que no queden grumos de roux.
8. Sube el fuego a medio y lleva la besamel a ebullición para que espese. Añade los champiñones y las judías y mezcla bien.
9. Extiende de manera uniforme los 350 gramos de arroz cocido en el fondo de la fuente engrasada. Vierte encima la besamel de champiñones y judías.
10. Cubre de manera uniforme con los 100 gramos de gruyer rallado y mozzarella. Hornea durante unos 15 a 20 minutos, hasta que burbujee y el queso esté dorado. Espolvorea por encima las cebollas fritas y sirve.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

CebollaQuesoLecheArrozSetaMozzarellaJudía verdeChampiñón