Doria aux champignons (キノコとインゲンのドリア)

Par No Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Beurrez un plat à gratin de 25 cm avec environ 1 cuillère à café de beurre. Placez la grille au milieu et préchauffez le four à 260 °C (500 °F).
2. Portez à gros bouillon une grande casserole d'eau salée et plongez-y les 180 g de haricots verts.
3. Remettez l'eau à ébullition pour blanchir les haricots. Égouttez-les, puis rincez-les à l'eau froide jusqu'à pouvoir les manipuler.
4. Coupez les extrémités et découpez les haricots en morceaux d'environ 4 cm.
5. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites revenir 100 g d'oignons, 120 g de champignons de Paris, 100 g de champignons shimeji et 1 cuillère à café de sel pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les champignons commencent à caraméliser. Transférez dans un bol.
6. Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante et les 25 g de farine dans la poêle. Faites cuire le roux jusqu'à disparition des grumeaux, sans le laisser colorer.
7. Baissez le feu et versez d'un coup les 1 1/2 tasse de lait. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce qu'il ne reste aucun grumeau.
8. Remontez à feu moyen et portez la béchamel à ébullition pour l'épaissir. Ajoutez les champignons et les haricots, puis mélangez.
9. Étalez les 350 g de riz cuit en couche régulière au fond du plat beurré. Recouvrez de béchamel aux champignons et haricots.
10. Couvrez uniformément de 100 g de Gruyère et mozzarella râpés. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation bouillonne et que le fromage soit doré. Parsemez d'oignons frits et servez.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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