Doria de cogumelos (キノコとインゲンのドリア)

Por No Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Unte uma travessa de 25 cm com cerca de 1 colher de chá de manteiga. Coloque a grade do forno no meio e pré-aqueça o forno a 260 °C (500 °F).
2. Leve uma panela grande com água salgada à fervura forte e adicione os 180 gramas de vagem.
3. Deixe a água voltar à fervura total para branquear a vagem. Escorra e passe em água fria até que possa ser manuseada.
4. Corte as pontas da vagem e pique em pedaços de cerca de 4 cm.
5. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Refogue os 100 gramas de cebola, 120 gramas de cogumelos de Paris, 100 gramas de cogumelos shimeji e 1 colher de chá de sal por cerca de 6 a 7 minutos, até os cogumelos começarem a caramelizar. Transfira para uma tigela.
6. Adicione à frigideira a 1 colher de sopa de manteiga restante e os 25 gramas de farinha. Cozinhe o roux até não restarem grumos, sem dourar.
7. Reduza o fogo e adicione de uma vez os 240 ml de leite (1 1/2 xícara). Mexa vigorosamente até não restarem grumos de roux.
8. Aumente o fogo para médio e leve o molho bechamel à fervura para que engrosse. Adicione os cogumelos e a vagem e misture.
9. Espalhe uniformemente os 350 gramas de arroz cozido no fundo da travessa untada. Despeje por cima o molho bechamel de cogumelos e vagem.
10. Cubra uniformemente com os 100 gramas de queijo Gruyère e muçarela ralados. Asse por cerca de 15 a 20 minutos, até borbulhar e o queijo dourar. Espalhe as cebolas fritas por cima e sirva.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaQueijoLeiteArrozCogumeloMuçarelaVagemChampignon