Pour les amoureux des champignons... c'est pour vous !

Par The Mediterranean Dish · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge et 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif.
2. Ajoutez les 2 échalotes hachées, les 5 gousses d'ail hachées, les champignons de Paris émincés (226 g), les champignons blancs émincés (226 g) et les portobellos grossièrement hachés (226 g), puis faites-les cuire.
3. Assaisonnez les champignons avec une grosse pincée de gros sel, du poivre noir et 1 c. à café de romarin.
4. Incorporez 3 c. à soupe de concentré de tomate, puis ajoutez 1/4 de tasse de vin merlot et laissez réduire.
5. Ajoutez un peu d'eau de cuisson féculente, puis les 226 g de pâtes sèches cuites.
6. Incorporez 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé, 1/2 tasse de persil tassé et 1/3 de tasse de noix hachées, et ajoutez des flocons de piment rouge selon votre goût si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.