Empty My Fridge
Per gli amanti dei funghi... questa è per voi!
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine
- Pasta secca8 oz
- Sale
- Oliva⅓ tazze
- Burro1 cucchiaio
- Scalogno · tritato finemente2
- Aglio · tritato finemente5
- Fungo · affettato, tagliato grossolanamente24 oz
- Pepe nero
- Rosmarino1 cucchiaino
- Concentrato di pomodoro3 cucchiai
- Vino merlot¼ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Prezzemolo½ tazze
- Noci · tritato⅓ tazze
- Fiocchi di peperoncino · fiocchiq.b.
Preparazione
- Scaldate 1/3 di tazza di olio extravergine d'oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto.
- Aggiungete 2 scalogni tritati, 5 spicchi d'aglio tritati, 226 g di funghi baby bella affettati, 226 g di funghi bianchi affettati e 226 g di portobello grossolanamente tagliati, poi cuoceteli.
- Condite i funghi con un bel pizzico di sale grosso, pepe nero e 1 cucchiaino di rosmarino.
- Incorporate 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, poi aggiungete 1/4 di tazza di vino merlot e lasciate ridurre.
- Aggiungete un po' di acqua di cottura ricca di amido, poi i 226 g di pasta secca cotta.
- Unite 1/2 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato, 1/2 tazza di prezzemolo pressato e 1/3 di tazza di noci tritate, e aggiungete peperoncino in fiocchi a piacere, se volete.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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