Empty My Fridge
Pilz-Pfeffer-Pfanne Rezept
Zutaten
- Peppercorn2 EL
- Cumin1 TL + a pinch
- Fennel seed1 TL + a pinch
- Öl2 EL
- Curry30 -20 nos
- Garlic · Paste1 EL + 15 Zehen + 2 EL
- Onion
- Turmeric · Pulver½ TL
- Garam Masala½ TL
- Pfeffer-Gewürzmischung, halbe Menge
- Saltnach Geschmack
- Mushroom500 g
- Pfeffer-Gewürzmischung, restliche Menge
- Chili pepper4–5 nos
- Lemon
- Cilantroa handful
Zubereitung
- Schwarze Pfefferkörner, Kreuzkümmelsamen und Fenchelsamen in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze unter Rühren trocken rösten, bis der Kreuzkümmel hellbraun wird. Vollständig abkühlen lassen und dann fein mahlen.
- Das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
- Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen, Knoblauch und Curryblätter hinzufügen, umrühren und kurz braten.
- Zwiebeln hinzufügen und bei starker Hitze goldbraun braten. Ingwer-Knoblauch-Grüne-Chili-Paste hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten, damit die Zwiebeln weiter bräunen.
- Die Hitze reduzieren. Kurkuma, Garam Masala, die Hälfte des Pfeffer-Masalas und einen Schuss heißes Wasser hinzufügen. Die Gewürze 1–2 Minuten bei starker Hitze garen, dann salzen.
- Die gewürfelten Champignons hinzufügen, umrühren und 4–5 Minuten bei starker Hitze braten. Zudecken und 2 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben.
- Den Deckel abnehmen und bei starker Hitze garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den restlichen Pfeffer-Masala, die grünen Chilis, Curryblätter, Zitronensaft und gehackten Koriander hinzufügen und gut verrühren.
- Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen, dann heiß servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.