黑胡椒炒蘑菇食谱 | 简易辣味蘑菇马萨拉 | मशरूम काली मिर्च मसाला | Chef Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 将黑胡椒粒、孜然籽和茴香籽放入小锅，小火干炒并不停翻动，直至孜然变成浅棕色。完全放凉后磨成细粉。
2. 大火加热锅中的油。
3. 加入孜然籽、茴香籽、大蒜和咖喱叶，翻炒片刻。
4. 加入洋葱，大火炒至浅金黄色。加入姜蒜青辣椒酱，炒1–2分钟，让洋葱继续上色。
5. 转小火，加入姜黄粉、香料粉（garam masala）、一半的胡椒香料粉和一点热水。大火炒香料1–2分钟，然后加盐。
6. 加入切块的蘑菇，大火翻炒4–5分钟。盖上锅盖，小火焖2分钟，直至蘑菇释放出所有水分。
7. 揭盖，大火收干水分。加入剩余的胡椒香料粉、青辣椒、咖喱叶、柠檬汁和切碎的香菜，充分翻拌。
8. 尝味，按需调整盐量，趁热上桌。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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