Pilz-Ravioli Rezept

Von Vincenzo's Plate · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 4,5 l Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Die Haut von der Wurst abziehen und das Brät in kleine Kugeln zerteilen.
3. 3 EL natives Olivenöl extra in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen.
4. Die geschnittenen Pilze und das Wurstbrät hinzufügen.
5. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel braten, bis Wurst und Pilze anfangen, braun zu werden.
6. 1½ EL Speisesalz hinzufügen.
7. Die Steinpilze mit ihrem Einweichwasser angießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
8. Eine Prise Pfeffer hinzufügen.
9. Die Kochsahne angießen.
10. Zwei Prisen grobes Salz in das kochende Wasser geben.
11. Die Ravioli einzeln ins Wasser geben und etwa 3 Minuten pro Portion garen.
12. Jede Ravioli mit einem Pfannenwender herausheben und ohne Sieb in die Pfanne mit der Soße geben.
13. Die Pfanne vorsichtig schwenken, damit die Ravioli bedeckt werden, und dann bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
14. Frischen Parmesan darüberreiben, schmelzen lassen und dann vom Herd nehmen.
15. 3 Ravioli in die Mitte eines großen flachen Tellers legen und die Soße darübergeben. Nach Belieben mehr Parmesan dazugeben.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KäseSahnePilzParmesanWurstSteinpilzRavioli