Recette de ravioli aux champignons | Ravioli aux champignons à la crème

Par Vincenzo's Plate · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez 4,5 L d'eau à ébullition dans une grande casserole.
2. Retirez la peau de la saucisse et séparez la chair en petites boulettes.
3. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle profonde.
4. Ajoutez les champignons émincés et la chair de saucisse.
5. Faites cuire à feu moyen-vif en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la saucisse et les champignons commencent à dorer.
6. Ajoutez 1 cuillère à soupe et demie de sel fin.
7. Versez les cèpes séchés avec leur eau de trempage et laissez mijoter environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore.
8. Ajoutez une pincée de poivre.
9. Versez la crème culinaire.
10. Ajoutez deux pincées de gros sel dans l'eau bouillante.
11. Plongez les raviolis un à un dans l'eau et laissez-les cuire environ 3 minutes chacun.
12. Retirez chaque ravioli avec une spatule et déposez-le dans la poêle à sauce, sans passoire.
13. Faites tourner doucement la poêle pour enrober les raviolis, puis laissez mijoter à feu doux 2 minutes.
14. Râpez du parmesan frais et laissez-le fondre, puis retirez du feu.
15. Dressez 3 raviolis au centre d'une grande assiette plate et nappez de sauce. Ajoutez du parmesan selon votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

FromageCrèmeChampignonFromage ParmesanSaucisseCèpeRavioli