Receita De Ravióli De Cogumelos

Por Vincenzo's Plate · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve 4,5 L de água para ferver em uma panela grande.
2. Retire a pele da linguiça e desmanche a carne em pequenas bolinhas.
3. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira grande e funda.
4. Adicione os cogumelos fatiados e a carne da linguiça.
5. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo com uma colher de pau, até a linguiça e os cogumelos começarem a dourar.
6. Adicione 1½ colher de sopa de sal de mesa.
7. Despeje os porcini com a água em que ficaram de molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
8. Adicione uma pitada de pimenta.
9. Despeje o creme de leite para cozinhar.
10. Adicione duas pitadas de sal grosso à água fervente.
11. Coloque os raviólis na água um a um e cozinhe por cerca de 3 minutos cada.
12. Retire cada ravióli com uma espátula e coloque-o na frigideira com o molho, sem usar escorredor.
13. Gire a frigideira delicadamente para cobrir os raviólis e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
14. Rale parmesão fresco, deixe derreter e retire do fogo.
15. Coloque 3 raviólis no centro de um prato raso grande e despeje o molho por cima. Adicione mais parmesão se desejar.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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