Empty My Fridge
Receita de sopa de cogumelos
Ingredientes
- Extra virgin olive oil
- Mushroom24 oz
- Salt
- Onion1
- Garlic4
- Celery2
- Carrot1
- Canned tomato · esmagados½ xícara
- Black pepper
- Cilantro1 colher de chá
- Smoked paprika½ colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Caldo com pouco sódio6 xícaras
- Cevada perolada1 xícara
- Parsley · picado½ xícara
Modo de preparo
- Em uma panela holandesa grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto até brilhar, mas sem fumaça. Acrescente os cogumelos baby bella e cozinhe por cerca de 5 minutos, até amolecerem e dourarem um pouco. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, acrescente mais um pouco de azeite. Junte a cebola, o alho, o aipo, a cenoura e os cogumelos brancos picados. Cozinhe por 4 a 5 minutos em fogo médio-alto e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Adicione os tomates picados em lata e as especiarias (coentro, páprica defumada e cominho). Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo com frequência.
- Acrescente o caldo e a cevada em grãos. Deixe ferver em fervura forte por 5 minutos, depois abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até a cevada ficar macia.
- Volte os cogumelos baby bella cozidos para a panela e misture. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até aquecer bem.
- Finalize com a salsinha picada e sirva.
Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.