蘑菇汤食谱

作者：The Mediterranean Dish · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大号荷兰锅中用中高火加热橄榄油，至油面微微发亮但未冒烟。加入小褐菇（baby bella）蘑菇，煎约5分钟，至变软并略微上色。盛出放在一旁。
2. 在同一锅中再加少量橄榄油。加入洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜和切碎的白蘑菇，用中高火炒4至5分钟，再加盐和黑胡椒调味。
3. 加入压碎的番茄、香菜籽粉、烟熏红椒粉和孜然粉，炒约3分钟，期间经常翻动。
4. 加入高汤和珍珠大麦。大火煮至沸腾并保持5分钟，然后转小火，盖上盖子用小火慢炖约30分钟，直至大麦变软。
5. 把之前煎好的小褐菇放回锅中搅拌，再煮约5分钟，直至充分加热。
6. 撒入切碎的欧芹拌匀后即可盛出享用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。