Mushroom Soup Recipe with Barley! (Mediterranean Diet Soup)

Par The Mediterranean Dish · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une grande cocotte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse sans fumer. Ajouter les baby bella et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et prennent couleur. Retirer et réserver.
2. Dans la même cocotte, ajouter un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri, la carotte et les champignons de Paris blancs. Cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif, puis saler et poivrer.
3. Ajouter les tomates concassées, la coriandre, le paprika fumé et le cumin. Cuire environ 3 minutes en remuant souvent.
4. Ajouter le bouillon et l'orge perlé. Porter à ébullition vive pendant 5 minutes, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
5. Remettre les baby bella cuits dans la cocotte et chauffer environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
6. Incorporer le persil haché et servir.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.