Empty My Fridge
Mushroom Soup Recipe with Barley! (Mediterranean Diet Soup)
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine
- Fungo24 oz
- Sale
- Cipolle1
- Aglio4
- Sedano2
- Carota1
- Pomodoro in scatola · crushed½ tazze
- Pepe nero
- Coriandolo1 cucchiaino
- Paprika affumicato½ cucchiaini
- Cumino½ cucchiaini
- Low-sodium broth6 tazze
- Pearl barley1 tazza
- Prezzemolo · chopped½ tazze
Preparazione
- Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una grande casseruola di ghisa a fuoco medio-alto finché non brilla ma senza fumare. Aggiungere i funghi baby bella e cuocere circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono e prendono colore. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa pentola, aggiungere un po' d'olio. Unire cipolla, aglio, sedano, carota e funghi champignon bianchi. Cuocere 4-5 minuti a fuoco medio-alto, poi salare e pepare.
- Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, il coriandolo, il paprika affumicato e il cumino. Cuocere circa 3 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere il brodo e l'orzo perlato. Portare a ebollizione vivace per 5 minuti, poi abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti, finché l'orzo non è tenero.
- Rimettere nella pentola i funghi baby bella cotti e cuocere circa 5 minuti, finché non sono ben caldi.
- Incorporare il prezzemolo tritato e servire.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.